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製法や商品などの専門用語をわかりやすく解説

明治7年の創業以来守り続けてきた天然醸造の製法が生み出す醤油は、和食を中心とした料理店で腕を振るうプロの料理人の方々にもご愛顧いただいております。通販で全国へとお届けする商品の特色や伝統的な製法などに関連した専門用語をわかりやすく解説いたします。

日本海の荒波が絶えず打ち付ける越前海岸の鷹巣村に生まれた初代・孫次郎が、漁業から醸造業へと一念発起で転身したことをきっかけに、それ以降福井の地で150年にわたって伝統的な味と製法を守り続けてきました。

毎日の食卓に欠かせない調味料だからこそ、味と品質で妥協したくないとお考えの皆様にご満足いただけるように、国産原料と歴史ある製法によってじっくりと熟成させた醤油を通販で発送しております。ご家庭での日常使いはもちろんのこと、大切な方へ気持ちを伝えるギフトとしても気軽にお買い求めいただけます。