大自然の力が生み出した逸品を通販で発送

四季の移り変わりに伴う環境変化に任せて行う醤油づくりを、天然醸造法と呼びます。時間と手間をかけるからこそ生まれる味や香りの違いと価値を通販で気軽にお確かめいただけます。

製造工程へのこだわりを追求

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    なし

    発酵促進の添加物

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    酵母菌

    微生物の働きで熟成

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    火入れ

    うま味や香りを最大化

醤油

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笑顔と安心を届ける老舗蔵元

先代から受け継がれてきた伝統的な天然醸造の深い味わいを通販でご家庭へお届け

  • Point 01

    大量生産の時代に本質を追求

    生産効率を高めるために培養酵母を添加し、熟成期間を短縮させる方法が一般的になっている昨今、昔ながらの製法にこだわって天然醸造を続けております。職人が手間暇をかけて仕上げた逸品を通販にてお買い求めいただけます。

  • Point 02

    蔵の酵母菌が発酵・熟成を促進

    明治7年の創業以来ずっと同じ製法で醤油づくりに取り組んできたため、蔵には様々な酵母菌が棲みついて熟成や発酵を促します。時間をかけてじっくりと熟成した本物の味を通販で手軽にご賞味ください。

  • Point 03

    約150年続く伝統製法への情熱

    絞ったばかりの醤油に熱を加える火入れの工程により、うま味や香り、艶を最大限に引き延ばします。約150年にわたって続く天然醸造の歴史を大切に、これからも美味しい味わいと深い香り、美しい色合いの商品をお届けしてまいります。

お気軽にご連絡ください

営業時間 9:00~18:00

About

醸造職人が丹精を込めて作り上げたこだわりの逸品を全国のご家庭にお届けいたします

岩尾醤油醸造元

住所

〒910-3383

福井県福井市糸崎町1-3

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電話番号

0776-86-1720

0776-86-1720

営業時間

9:00~18:00

定休日

月曜日

※月曜日が祝日の場合は火曜日定休です

代表者名 岩尾 英信
漁業を営んで魚の美味しさを知り尽くした初代・孫次郎が生み出した独自の製法を150年余りにわたって守り、あらゆる素材と調和して生み出す万能調味料としてご愛用いただいてまいりました。本物の美味しさをできるだけ多くの方に味わっていただきたいと願い、通信販売にて全国へ発送しております。

岩尾醤油醸造元のこだわり

国産の厳選素材と伝統製法にこだわった無添加醤油

伝統と歴史に裏打ちされたうま味と香りを通販で食卓にお届け

漁業を営み、魚の味を知り尽くした初代・孫次郎が、「魚の旨味をより引き出したい」といった想いから一念発起で醸造場を創業して以来、約150年にわたって天然醸造法の伝統を守りながらお客様に上質な商品をご提供してまいりました。海岸近くに社屋があり、磯の香りと日本海の荒波の音に触れながら熟成しているため、「お刺身や海鮮に最適」「お吸い物によく合う」といったお声をいただく機会が多くあります。

また、ご家庭での日常使いはもちろんのこと、和食料理店や民宿といった調理の専門家の方々からもご好評をいただいております。刺身の生臭さを消したり、塩分と有機酸の働きによる静菌効果があったり、だしとの相乗効果があったりと、様々なメリットと魅力をぜひご自身でお確かめください。定番商品から特選ギフトや訳アリ商品まで、通販で広く取り扱っています。

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