熟成した逸品 | 醤油の通販なら岩尾醤油醸造元

明治7年に初代・孫次郎が開発して以来守り続けてきた伝統的な製法と技術に、最新の科学技術や知識なども巧みに織り交ぜながら一本ずつ丁寧に製造しています。原料となる大豆や小麦、塩を選ぶところから徹底的に吟味し、国産にこだわって一定以上の品質を保つ取り組みを続けてまいりました。また、味や香りを左右する麹づくり、金属製のタンクを使用せずに伝統的な木桶を使用する仕込みでも伝統的な製法を守っています。

特に、様々な微生物の働きでじっくりと進む熟成・発酵の過程によってより深いうま味と香り、透き通るような濃い色合いなどが生まれ、お客様からは「普通のとは全然違う」「一度使ったらやめられない」といった嬉しいご感想が多く寄せられています。どの工程でも一切手を抜かずに妥協をしない職人のこだわりが生み出す味を通販でお届けいたします。