濃口
濃口
味や色が濃いことです。醤油の場合には全体の約85%を占める一般的なものを指します。強い香りがあることからお刺身や海鮮などの生臭さを消す効果が大きく、和食全般のあらゆる料理に用いやすいとされています。
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